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cód.: 2025479064

Confeitaria Básica

Ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais.

Carga horária: 80 horas

Período para realizar o curso após liberação é de 30 dias.
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 Informações complementares

Nossas Vantagens

  •  Certificado Reconhecido.
  •  Suporte online de Segunda/Sábado das 8 até as 18 horas.
  •  Aulas de qualidade com aprendizado garantido.
  •  Estude no seu ritmo e revise quantas vezes quiser.

Conteúdo do curso

 

Capítulo 1

  • Aula 1: História da confeitaria no mundo
  • Aula 2: Merengues e geléias
  • Aula 3: Pasta americana, fondant e glacê real
  • Aula 4: Massa para tortas
  • Aula 5: Massa folhada

Capítulo 2

  • Aula 6: Biscuit simples e biscuit à la cuillère
  • Aula 7: Biscuit jocond e dacquoise
  • Aula 8: Genoise e bolo cremoso
  • Aula 9: Ganache simples e massa choux
  • Aula 10: Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga

Capítulo 3

  • Aula 11: Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
  • Aula 12: Montagem 1
  • Aula 13: Montagem 2

 

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